原料：虾夷扇贝多只(伞径10CM以上獐子岛野生虾夷扇贝)、
配料：虾球、莴笋、葱、姜适量，
调料：盐、鸡粉、生粉、高汤、麻油、
特点：咸鲜、鲜辣、清爽、
制作：虾夷扇贝撒少许盐，改花刀原壳蒸好后放入盘边，虾球加入水淀粉、盐腌制入味，莴笋用水焯熟后与滑过油的虾球同炒，加调味料，淋麻油上桌。
TASTE:海鲜的传统做法。虾球炒莴笋鲜嫩爽脆，原壳蒸虾夷扇贝爽滑多汁，如清水芙蓉，自慰浑然天成。
