原料：大连鲜鲍(一斤2个的獐子岛野生大鲍)、菠菜300克。
调料：鸡汁、上汤皇各10克，鸡精5克，味精10克，糖3克，湿淀粉10克，上汤100克，盐20克，猪油、鸡油各10克，姜葱各5克。
特点：绿色健康食法，含丰富的铁质。
制作： ①用刷子把鲍鱼的表面刷洗干净，备用。②用猪油、鸡油下油锅炒香姜葱，加清水1000克、盐20克放入高压锅压制5分钟。③把菠菜用打汁机打成汁。④用上汤加上调料后加上水淀粉勾芡，最后加上菠菜汁，然后淋在鲍鱼上面即可。
关键：菠菜汁一定要后下，这样才保持汁的颜色，鲜艳亮泽。
TASTE：青山绿水般的灵秀隽永，菠菜的清新搭配鲍鱼的鲜香，吃到嘴里会让人觉得身心舒坦，回味无穷。
