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冰镇辽参

原料:水发辽参1(重约80),鲜芦笋1(15)

调料:鲜酱油20、芥辣3、鸡精2、海鲜素2克、盐5

特点:口味咸鲜味辣,口甜,是烹调辽参比较新颖的一种方法。

制作: ①水发辽参放入清水中,加入盐、海鲜素。

②小火煮3分钟,用冰块浸泡8分钟即可。

将辽参放在碟上,跟上芥辣酱油,芥辣酱油是鲜酱油和芥辣、鸡精放在一起即可。

TASTE:夏季推出,既滋补又清爽,口感鲜而味辣,爽脆滑嫩,因为海参本身无需进行特别加工,所以此道菜在海参的选用上有着极高的要求,只有上等的辽参,才会使这道冰镇海参口味达到最佳。

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